![\"h\u00f4tel_de_ville_saint_imier\"](\"http:\/\/atelierdecreationlibertaire.com\/blogs1\/anarchistes-italiens\/wp-content\/uploads\/\/hc3b4tel_de_ville_c3a0_saint_imier-300x194.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Nous arriv\u00e2mes \u00e0 la queue leu leu\u00a0: Malatesta, Cafiero et Bakunin firent le d\u00e9placement dans la voiture que des camarades du Tessin avaient lou\u00e9e, tandis que Fanelli, Labruzzi, Costa et moi f\u00eemes le trajet \u00e0 pied. Une belle aventure, hormis le fait que pour arriver \u00e0 temps, nous sommes partis de Dogliani le 15 ao\u00fbt. Une chaleur infernale pour commencer, puis de grands \u00e9carts thermiques ensuite. Heureusement que j’avais emport\u00e9 du bon Dolcetto, <\/strong>tandis que Costa et Labruzzi avaient achet\u00e9 de la tume<\/em> de brebis et de ch\u00e8vre des Langhe et des gh\u00ebrsin robat\u00e0<\/em> (gressins). Fanelli, comme \u00e0 son habitude, n’avait rien (ce n’est pas pour rien qu’il est ami avec Bakounine, qui joue toujours au pique-assiette) et il est \u00e2g\u00e9 (il est n\u00e9 en 1827). Mais n’insistons pas, nous nous rattraperons l’\u00e9t\u00e9 prochain, chez lui, \u00e0 Naples. M\u00eame si le trajet a \u00e9t\u00e9 p\u00e9nible, nous avons eu nos satisfactions\u00a0: nous avons fait \u00e9tape \u00e0 plusieurs endroits, nous avons go\u00fbt\u00e9 de nombreux plats locaux et nous avons parfois fait des exc\u00e8s, comme le jour o\u00f9 apr\u00e8s un bref arr\u00eat \u00e0 Milan (je crois que c’\u00e9tait autour du 28 ao\u00fbt), nous sommes all\u00e9s manger chez une tante de James Guillaume, dans la province de C\u00f4me. Cette petite vieille agile et sympathique a eu la bonne id\u00e9e de nous cuisiner une version r\u00e9gionale de la cassoeula\u00a0 <\/sup><\/em>!!! Comme vous le savez la cassoeula<\/em>, y compris dans ses versions les plus connues, est \u00e0 base de chou et des parties les moins nobles du cochon, la couenne, les cotilles et, dans les versions les plus \u00e9labor\u00e9es, de pieds de porc, de saucisses et de museau. Dans la version de C\u00f4me, il n’y a pas de pieds de porc, mais de la t\u00eate de porc. Carlo Cafiero se mit \u00e0 manger comme un d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9\u00a0: on aurait dit qu’il ne mangeait plus depuis l’\u00e9poque du Carbonarisme. Puis il a eu une telle crise de dysenterie qu’il vaut mieux ne pas insister\u00a0! Mais au fond, \u00e7a ne s’est pas si mal pass\u00e9\u00a0: apr\u00e8s avoir profit\u00e9 encore de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la tante de Guillaume, nous sommes all\u00e9s faire des plongeons et de longues baignades rafra\u00eechissantes dans le lac de C\u00f4me. Nabruzzi nous a vraiment impressionn\u00e9s\u00a0: il a m\u00eame fait un plongeon p\u00e9rilleux renvers\u00e9. C’\u00e9tait vraiment \u00e9tonnant\u00a0: il nous a dit que, \u00e9tant originaire du littoral de Ravenne, il avait appris cela tout jeune et avait ainsi impressionn\u00e9 Mazzini puis Garibaldi\u00a0; celui-ci s’est montr\u00e9 tellement enthousiaste qu’il l’a envoy\u00e9 comme repr\u00e9sentant \u00e0 la Conf\u00e9rence de Rimini<\/a>[1]<\/a> qui a eu lieu le mois dernier. \u00c0 quelques kilom\u00e8tres de Saint-Imier, nous avons rencontr\u00e9 la d\u00e9l\u00e9gation espagnole\u00a0: s’y trouvait aussi le Corse Charles Alerini. Le soir, apr\u00e8s un gueuleton dans les r\u00e8gles de l’art, a d\u00e9but\u00e9 une discussion improbable \u00e0 propos des fromages de brebis\u00a0: les meilleurs sont-ils italiens, espagnols ou corses\u00a0? Il s’en est fallu de peu que Costa et Nicolas Alonso Marselau ne se cr\u00eapent le chignon, tandis que le vieux Fanelli avait attrap\u00e9 Tom\u00e0s Gonz\u00e1les Morago par sa lavalli\u00e8re, tirant si fort qu’il avait risqu\u00e9 de l’\u00e9trangler. J’ai tout tent\u00e9 pour apaiser la situation, mais j’ai eu du mal avec tous ces anarchistes qui m’ont donn\u00e9 du fil \u00e0 retordre. Par bonheur, l’aubergiste est arriv\u00e9 \u00e0 point nomm\u00e9 et nous a apport\u00e9 un excellent D\u00f4le <\/em>(pinot et gamay) de la r\u00e9gion du Valais en Suisse, gr\u00e2ce auquel les c\u0153urs exacerb\u00e9s se sont r\u00e9concili\u00e9s en chantant l’Internationale. Nous sommes arriv\u00e9s le 14 septembre tard dans la soir\u00e9e\u00a0: j’ai juste eu le temps de voir Bakounine dans son grand pyjama en laine siroter une horrible vodka (il me l’a fait go\u00fbter le lendemain soir) qu’il fait venir directement de Moscou. Je ne vais pas vous raconter le Congr\u00e8s parce qu’il y a des documents \u00e9crits que vous pourrez consulter \u00e0 volont\u00e9. Je voudrais au contraire m’arr\u00eater sur la soir\u00e9e du 15 septembre. Elle a commenc\u00e9 par un somptueux d\u00eener \u00e0 base de capunus<\/em>, un plat traditionnel des Grisons, qui consiste en une farce (farine et \u0153ufs auxquels on ajoute g\u00e9n\u00e9ralement des petits d\u00e9s de charcuterie, viande <\/strong>s\u00e9ch\u00e9e, <\/strong>landj\u00e4ger<\/em>, jambon blanc, andutgel<\/em> ou salsiz<\/em>) envelopp\u00e9e dans une feuille de blette. Les capunus<\/em> sont cuits dans du lait et du bouillon puis sont servis avec un peu de speck, du fromage et des oignons, des sp\u00e4tzle, des gnocchi<\/em> de forme irr\u00e9guli\u00e8re \u00e0 base de farine de bl\u00e9 tendre, d’\u0153ufs et d’eau, le tout accompagn\u00e9 de gibier. En dessert, nous e\u00fbmes des tresses au beurre (le vin, un riesling du Rhin maison, n’\u00e9tait pas \u00e0 la hauteur de la nourriture). Toutes les d\u00e9l\u00e9gations se sont ensuite r\u00e9unies autour d’une table ronde (avec deux repr\u00e9sentants par d\u00e9l\u00e9gation). Les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 appel\u00e9s \u00e0 participer \u00e0 un concours de d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle, pour deviner la typologie, la d\u00e9nomination, la composition et le mill\u00e9sime d’un vin. Pour la d\u00e9l\u00e9gation italienne il y avait Malatesta et moi\u00a0; pour la d\u00e9l\u00e9gation espagnole Nicolas Alonso Marselau et Tom\u00e0s Gonz\u00e1les Morago\u00a0; pour la d\u00e9l\u00e9gation fran\u00e7aise Camille Camet et Jean-Louis Pindy\u00a0; pour la f\u00e9d\u00e9ration jurassienne James Guillaume et Adh\u00e9mar Schwitzgu\u00e9bel, tandis que le d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 des sections am\u00e9ricaines, Gustave Lefran\u00e7ais, avait d\u00e9clin\u00e9 l’invitation. Il a en effet affirm\u00e9 qu’en Am\u00e9rique, il ne buvait que du mauvais cabernet et qu’il n’\u00e9tait pas capable de participer \u00e0 une comp\u00e9tition de haut niveau. Bakounine s’est tellement \u00e9nerv\u00e9 parce qu’il n’avait pas \u00e9t\u00e9 choisi par la d\u00e9l\u00e9gation des d\u00e9gustateurs de langue italienne qu’il est all\u00e9 jusqu’\u00e0 affirmer que nous \u00e9tions des nationalistes travestis en internationalistes. Il a continu\u00e9 en prof\u00e9rant les pires insultes de la tradition slave assaisonn\u00e9es d’impr\u00e9cations napolitaines et abruzzaises. Malatesta lui a r\u00e9pondu sur le m\u00eame ton, en d\u00e9clarant publiquement qu’il n’avait pas \u00e9t\u00e9 choisi uniquement parce qu’il n’y connaissait absolument rien en mati\u00e8re de vin. \u00c0 ce moment-l\u00e0, Bakounine, vex\u00e9 au plus haut point, est all\u00e9 dans sa chambre o\u00f9 il aurait compos\u00e9, pouss\u00e9 par quelques gorg\u00e9es de vodka, le c\u00e9l\u00e8bre aphorisme\u00a0: \u00ab\u00a0La r\u00e9volution est toujours aux trois-quarts de l’imagination et pour un quart la r\u00e9alit\u00e9.\u00a0\u00bb En attendant, le jury avait d\u00e9cid\u00e9 de nous tester avec un vin fran\u00e7ais\u00a0: Errico Malatesta \u00e9tait tr\u00e8s bien pr\u00e9par\u00e9 sur les vins fran\u00e7ais (s\u00fbrement \u00e0 cause de son attachement pour la Commune), tandis que je le suis pour les vins italiens (et par bonheur, nous ne sommes pas tomb\u00e9s sur des vins suisses ni espagnols parce que nous aurions eu l’air vraiment minable). Nous avons gagn\u00e9 haut la main. Ce ne fut pas difficile de d\u00e9couvrir qu’il s’agissait d’un Bordeaux Ch\u00e2teau Latour de Paulliac, ni de deviner trois sur quatre des mill\u00e9simes (l’ann\u00e9e 1868 avait \u00e9t\u00e9 si pluvieuse que le vin \u00e9tait impossible \u00e0 reconna\u00eetre). Le cabernet sauvignon \u00e9tait tr\u00e8s \u00e9vident et tellement pr\u00e9dominant, avec sa couleur profonde et intense, qu’il exhibait des tanins exub\u00e9rants et bien amalgam\u00e9s\u00a0: fort dans les parfums v\u00e9g\u00e9taux chauds et m\u00fbrs il offrait une bonne consistance <\/span>rustique et terreuse. Apparut ensuite le merlot, chaud et enveloppant, pour en att\u00e9nuer les aspects les plus durs. Mais c’est sur la fin que Malatesta accomplit son exploit\u00a0: il reconnut aussi bien la pr\u00e9sence du cabernet franc que celle de l’imperceptible petit verdot (environ 1% du total). Une victoire sublime\u00a0! Il ne fait aucun doute que c’est aussi \u00e0 cela que nous devons la contribution du jeune Malatesta \u00e0 la r\u00e9daction de la premi\u00e8re r\u00e9solution de l’Internationale de Saint-Imier. Esp\u00e9rons que quelqu’un trouvera cet \u00e9crit, pour faire passer la v\u00e9rit\u00e9 \u00e0 la post\u00e9rit\u00e9.<\/p>\n Le d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de la section de Turin, Langa, G\u00eanes<\/p>\n Saint Imier, 15-16 septembre 1872<\/p>\n <\/a>[1]<\/a> Du 4 au 6 ao\u00fbt 1872 le congr\u00e8s des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de vingt-et-une sections de l’Internationale, en majorit\u00e9 de Romagne et des Marches, s’est r\u00e9uni \u00e0 Rimini. La conf\u00e9rence, pr\u00e9sid\u00e9 par Cafiero, cr\u00e9e la \u00ab\u00a0F\u00e9d\u00e9ration des sections italiennes de l’Internationale\u00a0\u00bb. En septembre, au congr\u00e8s de l’Association internationale des travailleurs, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9placer le Conseil g\u00e9n\u00e9ral de Londres \u00e0 New York.<\/p>\n